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葡京赌场图片标志-重庆火锅的“麻辣新现象”:要做一生一世的生意

发表于 2020-01-09 10:55:02 | 阅读量 2321

葡京赌场图片标志-重庆火锅的“麻辣新现象”:要做一生一世的生意

葡京赌场图片标志,图为火锅美食文化节现场(信息图)。绘图组织者

图为火锅美食文化节现场(信息图)。绘图组织者

新华社重庆10月16日电(记者刘闲)以“麻辣味”闻名的重庆火锅,已经成为海内外游客游览重庆时“打卡”的必经之路。这个拥有50多万员工、产值近500亿元(人民币,下同)的“麻辣”产业,在20多个国家和地区拥有“香火”,现在有了一个新现象:做“终身生意”。

16日在重庆举行的第11届中国(重庆)火锅文化节新闻发布会上,被誉为“火锅皇后”的重庆火锅协会主席何永志感慨道:“从1982年至今,我做火锅(生意)已经37年了。”在她看来,重庆火锅是一个具有鲜明特色的ip,已经成为一个城市名片。现在最重要的是不断巩固“重庆火锅”的品牌。

图为火锅美食文化节现场(信息图)。绘图组织者

有一则轶事描述了火锅在重庆的“不可动摇的地位”:在重庆找火锅店比找自动取款机容易。重庆大学的一名研究生曾经使用大数据爬虫技术捕捉公共数据并生成重庆火锅店的分布图。数据显示,重庆主城区有1万多家火锅店,内环高速公路每平方公里有20多家火锅店。街巷里,火锅香气扑鼻,形成独特的“重庆风味”。

从工业数据来看,重庆火锅业也很重要。据重庆火锅协会统计,该协会拥有会员企业630家,员工总数超过12万人。根据政府相关部门的数据,重庆火锅行业有大约56万名直接员工。从原材料、调味品、新的方便火锅生产到整个火锅连锁店,协会估计重庆火锅产业的年产值接近500亿元。

尤其是重庆火锅连锁企业57家,中国连锁加盟店2000多家。坚持麻辣口味的重庆火锅也进入了海外市场,在加拿大、新加坡等20多个国家和地区拥有200多家店铺。何永志说,当她在1995年向美国开设火锅店时,她只能在中国人聚居的地区经营,99%的食客是中国人。目前,她在海外开设的火锅店中外国食客的比例已经上升到15%。"重庆火锅越正宗,越受欢迎."

重庆市商务委员会党组成员、副巡视员孙裴华分析说,重庆火锅的经营模式已经从销售产品和服务转变为销售文化和股权。品牌战略也在不断调整和创新。管理模式从过去的自营管理发展到现在的完善,许多资本都有兴趣进入这个行业。然而,它仍然需要转型和升级。下一步是发展市场主体,培育品牌,提高服务质量。重庆正在建设一个国际消费中心城市。火锅美食文化节将进一步提升重庆火锅的知名度。

记者从新闻发布会上了解到,2019年火锅食品文化节将于10月25日至28日在重庆举行,汇聚50多个火锅品牌。届时,100多个火锅桌将被集中摆放,呈现一千人一起烧火锅的场景。火锅冰淇淋和火锅蛋糕等跨境产品将为公众带来新的体验。外国游客也可以参加“香辣重庆一日游”,不仅可以游览主要的网上景点,还可以观看“万人火锅宴”。

何永志认为,重庆火锅业是解决就业问题、促进农牧业产品销售、提升重庆知名度的“百年计划”。“从事这个行业是一生的职业。”她呼吁发展重庆火锅,丰富餐桌上的食物。



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